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Burger Kartoffel Bun

Eines der besten Burger Bun Rezepte habe ich aus dem Buch „Burger Unser“. Dieser Kartoffel Bun gelingt mir immer und durch den Kartoffelanteil wird der Bun für mein empfinden noch lockerer. In den USA ist der Kartoffel Bun eines der meist benutzten Burger Brötchen überhaupt. Durch den Anteil an braunem Zucker karamellisiert er wunderbar beim anbraten auf den Schnittseiten.

Zutaten für 6-7 Buns a. 85-90g
155g Mehl (Typ 405)
125g Mehl (Typ 550)
100g gekochte mehlige Kartoffeln
40g weiche Butter
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Markklößchen

Eine klassische Einlage in eine Suppe sind Markklößchen. Hier zeige ich euch wie einfach es ist den Klassiker selbst zu machen.

Rezept Markklößchen für ca. 30-40 Stück
Zutaten:
80g Rindermark
100g Paniermehl
1 altbackenes Brötchen
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Kirsch Portwein Relish

Das Kirsch Portwein Relish passt nicht nur zu herzhaften Speisen als Beilage. Mein Favorit ist Vanilleeis. Dafür das Relish leicht erwärmen (nicht heiß), ein echter Genuss.

Rezept Kirsch Portwein Relish
Zutaten:
450g frische oder TK Kirschen
1 Gemüsezwiebel
½ – 1 rote Chili
etwas Zitronensaft
2 EL Olivenöl
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Ostereier Dessert

Ostern steht kurz vor der Tür und dafür habe ich ein schnelles, einfaches und hübsches Dessert vorbereitet. Natürlich sind die hübschen Köstlichkeiten auch noch extrem lecker. Probiert es einfach aus.

Rezept Ostereier Dessert für 4 Personen
Zutaten:
4 Schokoladeneier (z.B. Milka oder Ü-Ei)
150g Magerquark
100g Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
2 EL Aprikosenmarmelade
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Mozart Soufflè

Das Mozart Soufflè ist ein tolles Dessert für festliche Anlässe und durch die Verwendung von Grieß habt ihr eine Gelinggarantie, das es sicher steht.

 

Rezept Mozart Soufflè für 4 Portionen
Zutaten:
250ml Milch
2 TL Vanillezucker
30g Butter
2 Eier (Gr.M)
45g Hartweizengrieß
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Brombeertörtchen

Eine kleine süße Versuchung ist das Brombeertörtchen. Ein Dessert für besondere Anlässe.

Rezept Brombeertörtchen ergibt ca. 12 Stück bei 8-10cm Durchmesser
Zutaten:
300g Brombeer Fruchtpüree (aus frischem Brombeeren)
8 Blatt Gelatine weiß
3 Eiweiß (Gr.M)
1 Prise Salz
115g Zucker
250g Schlagsahne
Schokobiskuitboden für den Törtchenboden
12 Brombeeren zur Garnitur
1 Päckchen Tortenguss klar
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