Leckere Rezepte zum backen und kochen, einfach und verständlich erklärt!
Die Basis für eine braune (dunkle) Grundsauce braucht man immer. Sie lässt sich in viele Richtungen verfeinern.
Zutaten für ca. 1,5 L:
500g Rindermarkknochen
500g Ochsenschwanz
2-3 Möhren
1 Stange Lauch
1/4 Sellerieknolle
2 Petersilienwurzel
1 Gemüsezwiebel
„Braune (dunkle) Grundsauce“ weiterlesen
Ein tolles Grundrezept für eine Tomatensauce, die sich nach euren Vorstellungen, geschmacklich verändern und verfeinern lässt.
Grundrezept Tomatensauce für ca. 750ml
Zutaten:
1600g geschälte Dosentomaten (Pelati)
100g Möhren
100g Staudensellerie
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
2 Thymianzweige
„“ weiterlesen
Gekörnte Gemüsebrühe im Handumdrehen selbst gemacht, ohne Geschmacksverstärker oder andere unerwünschte Stoffe.
Rezept Gekörnte Gemüsebrühe
Es gibt keine Mengenangaben, ihr könnt selbst entscheiden wieviel ihr herstellen möchtet.
Knollensellerie
Lauch / Poree
Möhren
Petersilie
Schnittlauch
„Gekörnte Gemüsebrühe selber machen“ weiterlesen
Einfache Zubereitung einer Sauce Hollandaise, einfach lecker!
Rezept Sauce Hollandaise:
250g Butter (geschmolzen aber nicht braun)
4 Eigelb (Gr. L)
2 EL Wasser
Salz, Pfeffer und Zitronensaft zum Abschmecken
Für die genaue Zubereitung schaut bitte mein Rezeptvideo. 🙂
Hier mal ein Grundrezept für eine Knochenbrühe. Ich habe Schweineknochen verwendet, das Rezept funktioniert aber ebenso mit Rinderknochen.
Rezept Brühe aus Schweineknochen ergibt ca. 4 Liter.
Zutaten:
1,5 KG Schweine Knochen (funktioniert genauso mit Rinderknochen)
2 Stangen Poree (Lauch)
2-3 mittelgroße Zwiebeln
ca. 500g Möhren
ca. 400g Sellerie
4-5 Wachholderbeeren
„Brühe aus Knochen“ weiterlesen
Mayonnaise schnell und einfach zubereiten, mit gelinggarantie.
Für die genaue Zubereitung schaut bitte mein Video. 🙂
Wahrscheinlich der einfachste Weg Wurst selber zu machen und der Vorteil dabei, ihr wisst was drin ist.
Rezept Mettwurst im Glas für 4-5 Gläser a. 440Ml.
Zutaten:
1500g Schweinemett ungewürzt (Fettgehalt min. 20%, ansonsten Speck zugeben)
1,5 EL Salz
1 EL Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
1 TL Majoran (getrocknet)
„Mettwurst im Glas selbst gemacht“ weiterlesen
Pasta selbst gemacht. Mit wenigen Zutaten leckere Spaghetti, Bandnudeln usw. selber machen, hier wird gezeigt wie es geht.
Pasta Grundrezept mit Ei für 2 Personen.
Zutaten:
150g Mehl
150g Hartweizengries
3 Eier (Gr.M)
1-2 EL Olivenöl
Salz
Grundregel etwa pro 100g 1 Ei. Kochzeit etwa 1 Minute für al dente, je nach Nudelsorte in reichlich Salzwasser.
Für die genaue Zubereitung schaut bitte mein Video. 🙂
Dies ist ein Grundrezept für Tomatensauce oder Suppe. Dieses könnt ihr nach eurem Geschmack verfeinern und abwandeln.
Grundrezept Tomatensauce für ca. 750ml.
Zutaten:
1600g geschälte Dosentomaten (Pelati)
100g Möhren
100g Staudensellerie
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
2 Thymianzweige
etwas Olivenöl zum anschwitzen
Salz, Pfeffer und Zucker
„Tomatensauce Grundrezept“ weiterlesen