Shrimp Cakes mit Aioli

Shrimp Cakes mit selbstgemachter Aioli schmeckt göttlich und ist die etwas „abgespeckte“ Version von Crab Cakes. Da es etwas schwieriger und auch teurer ist, Krebsfleisch zu bekommen, habe ich es mit Shrimps gemacht.

Rezept Shrimp Cakes mit Aioli für 2-3 Portionen.
Aioli Zutaten:
1-2 Eigelb ( je nach Größe )
1/8 L Sonnenblumenöl
1 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
ein wenig Zitronenschale
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Spaghetti gratiniert

Spaghetti gratiniert mit Schinken und Käse.

Spaghetti gratiniert mit Schinken-Käse
Zutatenliste für 4 Personen:
400g Spaghetti
100g Margarine
1 Würfel Gemüse-oder Hühnerbrühe
100g Kochschinken
150g Mozzarella oder Käse nach Geschmack
150g Hackfleisch gemischt (Rind/Schwein)
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Spareribs aus dem Ofen oder Grill

Passend zur Grillzeit möchte ich euch meine Variante von Spareribs vorstellen. Man kann sie im Backofen oder auf dem Grill machen. Meine Spareribs werden vorgegart und sind super zart und saftig. Das Fleisch löst sich super vom Knochen, einfach lecker 🙂

Rezept Spareribs aus dem Ofen oder Grill.

Frische Spareribs vom Metzger
Zutaten zum Kochen:
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter,
Wacholderbeeren, Zwiebeln,
Chili, Zucker, Essig
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Sülze selbst gemacht

Meine Variante einer leckeren Sülze, natürlich selbst gemacht. Als Beilagen serviere ich Bratkartoffeln und eine Remoulade. Diese Variante ist mit Gelantine gemacht, wird in Gläser gefüllt und im Backofen haltbar gemacht.

Rezept Sülze selbst gemacht für 6 Gläser a. 355 ml.
Zutaten:
1,5 KG Schweinefleisch mit Schwarte (gut geeignet sind auch Schweinshaxen)
1 Lorbeerblatt
5-6 Pfefferkörner
1-2 Nelken
½ TL Senfkörner
2 Zwiebeln
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Tagliatelle mit Gorgonzola und Räucherlachs

Leckere Tagliatelle mit einer Gorgonzola-Sahnesoße und Räucherlachs. Sehr einfach und schnell zuzubereiten. Dazu passt ein trockener italienischer Weißwein.

Rezept Tagliatelle mit Gorgonzola-Sahnesoße und Lachs für 4 Personen.

Zutaten:
150g Gorgonzola
150g Räucherlachs
1 ½ BecherSahne
1 EL Butter
½ Bund Schnittlauch
400g Tagliatelle (gerne auch bunte)
Salz und Pfeffer
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Tiramisu

Nun mal ein leckeres italienisches Dessert, Tiramisu. Eine leichte Abwandlung vom Original, aber immer noch sehr klassisch.

Rezept Tiramisu für 25x25cm Form.
Zutaten:
500g Mascarpone
5 Eier (Gr. M)
5 EL Zucker
40 Löffelbiskuit
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Tomatensauce Grundrezept

Dies ist ein Grundrezept für Tomatensauce oder Suppe. Dieses könnt ihr nach eurem Geschmack verfeinern und abwandeln.

Grundrezept Tomatensauce für ca. 750ml.
Zutaten:
1600g geschälte Dosentomaten (Pelati)
100g Möhren
100g Staudensellerie
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
2 Thymianzweige
etwas Olivenöl zum anschwitzen
Salz, Pfeffer und Zucker
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Veganes Mett

Als überzeugter Fleischesser halte ich das Vegane Mett für eine geschmacklich sehr gelungene Alternative zum richtigen Schweinemett und kann es nur empfehlen einmal auszuprobieren.

Rezept Veganes Mett für 4 Personen
Zutaten:
100g Reiswaffeln
1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Tomaten (fein gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
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