Brioche Burger Bun

Eines der wichtigsten Zutaten beim Burger ist das Bun. Hier stelle ich mein Rezept für ein Brioche Burger Bun vor.

Rezept Brioche Burger Buns für 4 große Brötchen
Zutaten:
275g Mehl (Typ 550)
100ml lauwarmes Wasser
2 EL lauwarme Milch
1,5 EL Zucker
½ EL Trochenhefe
1 Eigelb
1 TL Salz
45g weiche Butter
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Original Spaghetti Carbonara

Original Spaghetti Carbonara OHNE Sahnesoße. Sondern mit echtem Guanciale Speck und Pecorino Hartkäse. So schmeckt Italien. 🙂

Rezept Spaghetti Carbonara Original für 2 Personen
Zutaten:
250g Spaghetti
70g Guanciale (Speck aus der Schweinebacke)
50g Pecorino (Hartkäse)
2 Bioeier (Gr.M)
1-2 Knoblauchzehen
etwas Nudelwasser
Salz und Pfeffer
Nach Wunsch frische Petersilie
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Crispy Chicken Burger

Diesmal ein selfmade Crispy Chicken Burger mit selbst gemachtem Hähnchen Hackfleisch.

Rezept Crispy Chicken Burger
Zutaten für 1 Burger:
150g Hähnchenbrust (am besten Hackfleisch)
1 Ei (Gr.M)
50g ungesüßte Cornfakes
etwas Mehl
1 Burgerbrötchen
2-3 EL Mayonnaise
3-4 dünne Scheiben Tomate
2 Blätter Eisbergsalat
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Grilled Dog

Selfmade Buger King Grilled Dog.

Rezept Grilled Dog Classic – Selfmade Burger King Hot Dog
Zutaten für 1 Grilled Dog:
1 Hot Dog Brötchen
1 Hot Dog Würstchen
2-3 EL Gurken Relish ( Fertigprodukt von Jütro)
1/2 TL Balsamicoessig dunkel
1 EL Heinz Tomatenketchup
1 EL Heinz Hot Dog Senf
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Marillenknödel

Diese Rezept habe ich aus meinem Urlaub in Wien mitgebracht und ich finde die Knödel extrem lecker und gut gelungen….für einen „NICHT Österreicher“. 😉

Rezept Marillenknödel für 8 Stück
Zutaten:
8 kleine Marillen (Aprikosen)
250g Topfen (Quark 40%)
1 Ei (Gr.M)
60g Butter
125g Mehl
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
etwas Orangenabrieb
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Piccata vom Schweinefilet

Piccata ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bezeichnet eine geschnittene, kleine Scheibe Fleisch, die in der weiteren Zubereitung zumeist paniert und gebraten wird. In dieser Variante wird sie aus Schweinefilet zubereitet.

Rezept Piccata vom Schweinefilet für 2 Personen
Zutaten:
500-600g Schweinefilet
100g geriebener Parmesan
4-5 Eier (Gr.M)
etwas Mehl
Salz und Pfeffer
Öl zum braten
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Ein tolles Grundrezept für eine Tomatensauce, die sich nach euren Vorstellungen, geschmacklich verändern und verfeinern lässt.

Grundrezept Tomatensauce für ca. 750ml
Zutaten:
1600g geschälte Dosentomaten (Pelati)
100g Möhren
100g Staudensellerie
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
2 Thymianzweige
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